Запеченное говядина с розмарином

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.Говядину промойте и обсушите бумажными полотенцами.

3.В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец, тимьян и иголочки розмарина, предварительно отделенные от веточек.

4.Натрите полученной смесью мясо со всех сторон, тщательно втирая специи.

5.В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте сливочное масло на среднем огне.

6.Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

7.Добавьте в сковороду луковые кольца, красное вино и говяжий бульон.

8.Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте мясо 70-90 минут, периодически поливая образовавшимся соком, до достижения желаемой степени прожарки (для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 60°C).

9.После запекания выньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

10.Нарежьте говядину тонкими ломтиками, подавайте с луком и соком из сковороды.