Arroz con Carne y Verduras al Estilo Mestizo

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.

2.En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Incorpora la carne de hamburguesa molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 7-8 minutos.

5.Añade el comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que la carne se impregne de las especias.

6.Agrega los tomates picados, la salsa de tomate y la salsa BBQ. Cocina todo junto durante 5 minutos, hasta que los tomates estén suaves y la mezcla tenga una textura jugosa pero no líquida.

7.Incorpora el arroz escurrido y mezcla bien con la carne y las verduras para que se impregne de los sabores.

8.Vierte la taza de agua caliente, mezcla y ajusta de sal si es necesario.

9.Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

10.Mientras se cocina el arroz, en una sartén pequeña, fríe los huevos al gusto (recomendado estrellados con la yema líquida).

11.Cuando el arroz esté listo, espolvorea el queso rallado por encima, tapa y deja reposar 3 minutos para que el queso se funda.

12.Sirve el arroz con carne en platos individuales, colocando un huevo frito encima de cada porción.

13.Decora con perejil picado si deseas y sirve caliente.