Name: Estofado de Res con Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg carne de res para guisar, cortada en cubos de 3 cm; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cebolla mediana, picada finamente; 3 dientes de ajo, picados; 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas; 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 tomates maduros, picados; 1 taza de chícharos (guisantes) frescos o congelados; 1 litro de caldo de res; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita tomillo seco; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada pasta de tomate; ½ taza de vino tinto (opcional); Agua según sea necesario; Perejil fresco picado para decorar

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