Croquettes Vacherin Mont d'Or
Preparação 30 minasCozinheiro 30 minas
Recette professionnelle de croquettes au Vacherin Mont d'Or, élaborée sans aucune modification ni innovation. Cette préparation respecte strictement les proportions originales et les techniques adaptées à la restauration. Le coût matière réel est estimé à 3,50 € par personne (prix France 2025), pour une portion de trois croquettes accompagnées de jeunes pousses. Recette destinée exclusivement à un cuisinier professionnel, avec toutes les quantités exprimées en kilogrammes ou litres.
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