Mini Cheesecake de Morango e Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 160°C.

2.Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

3.Distribua essa mistura no fundo de 4 forminhas individuais (de aproximadamente 8 cm de diâmetro), pressionando bem para formar a base. Reserve.

4.Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente espumosa.

5.Adicione o creme de leite, o Nescau e a essência de baunilha, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

6.Acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores e misture novamente.

7.Incorpore as gotas de chocolate ao leite na mistura, reservando algumas para decorar.

8.Distribua a mistura do recheio sobre as bases de biscoito nas forminhas, preenchendo até quase a borda.

9.Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente tremido.

10.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar completamente.

11.Antes de servir, decore cada mini cheesecake com os morangos frescos picados e as gotas de chocolate reservadas.

12.Sirva gelado e aproveite essa sobremesa individual que combina a cremosidade do creme de leite, o frescor do morango e o sabor do chocolate.