Keto-Chinesischer Rindfleisch-Stir-Fry

1.Das Rinderfilet in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2.Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken beziehungsweise reiben.

3.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

4.Das Rindfleisch portionsweise in die Pfanne geben und schnell anbraten, bis es von allen Seiten braun ist, etwa 2-3 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.

5.Im verbliebenen Öl Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften, etwa 30 Sekunden.

6.Brokkoli und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest, aber noch knackig ist.

7.Die Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Sriracha (falls verwendet) und Erythrit in einer kleinen Schüssel vermischen.

8.Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermengen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gut erhitzt und die Sauce leicht eingedickt ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen.

10.Den Stir-Fry auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln sowie gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.