Name: Pastel de Zanahoria Vegano Sin Aceite ni Harina de Trigo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de zanahoria rallada finamente (aproximadamente 3 zanahorias medianas); 1 taza de puré de manzana sin azúcar (aproximadamente 1 manzana grande cocida y triturada); 1 taza de harina de avena (avena molida fina); ½ taza de harina de almendra (opcional, para mejorar textura; si se desea evitar nueces, usar solo harina de avena 1 1/2 tazas); 1 taza de azúcar de coco o panela; 1 cucharadita polvo de hornear sin gluten; ½ cucharadita bicarbonato de sodio; ½ cucharadita canela en polvo; ¼ cucharadita sal marina fina; 1 cucharadita extracto de vainilla natural; ½ taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, avena o soja); 1 cucharada semillas de chía remojadas en 3 cucharadas de agua (como sustituto de huevo vegano)

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