Poêlée de Poulet aux Courgettes et Fenouils à l'Asiatique

1.Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en fines lanières, émincez le fenouil finement et coupez les courgettes en demi-rondelles.

2.Chauffez l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

3.Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle, faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme sans brûler.

4.Incorporez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les sauter environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.

5.Ajoutez le fenouil émincé et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant régulièrement pour qu'il reste légèrement croquant.

6.Ajoutez ensuite les courgettes, mélangez bien et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.

7.Versez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée (ou miel) et le vinaigre de riz dans la poêle. Mélangez soigneusement pour bien enrober le poulet et les légumes de la sauce.

8.Poivrez selon votre goût, puis faites sauter encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe légèrement.

9.Retirez la poêle du feu, parsemez de graines de sésame grillées et, si désiré, de coriandre fraîche ciselée.

10.Servez immédiatement, accompagné de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un repas complet.