Pão Caseiro com Recheio Salgado de Trigo e Sal

1.Comece hidratando o trigo para quibe: coloque o trigo em uma tigela e cubra com água morna, deixando de molho por cerca de 30 minutos até ficar macio. Escorra bem, apertando para retirar o excesso de água.

2.Enquanto o trigo hidrata, prepare a massa do pão. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.

3.Adicione a água morna e o óleo vegetal aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.

4.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

5.Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

6.Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

7.Adicione o trigo hidratado ao refogado, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores. Reserve e deixe esfriar.

8.Após a massa crescer, divida-a em 8 porções iguais.

9.Abra cada porção com as mãos ou um rolo, formando um disco de cerca de 15 cm de diâmetro.

10.Coloque uma porção do recheio de trigo no centro de cada disco, espalhando sem atingir as bordas.

11.Feche os discos formando uma bola ou meia-lua, apertando bem as bordas para selar o recheio dentro.

12.Disponha os pães recheados em uma assadeira untada, com a emenda para baixo. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos.

13.Preaqueça o forno a 200°C.

14.Antes de assar, pincele a superfície dos pães com um pouco de água para ajudar a formar uma crosta macia.

15.Asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam dourados e com som oco ao bater levemente na base.

16.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite seu pão caseiro com recheio salgado de trigo quente ou em temperatura ambiente.