Паста с горбушей, картофелем и фасолью в томатном соусе

1.В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки пасты.

2.Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.

3.Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

4.Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, не давая чесноку подгореть.

5.Влейте томатный соус в сковороду, добавьте орегано, чёрный перец и соль по вкусу. Тушите на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая.

6.Добавьте в соус консервированную горбушу вместе с соком, аккуратно разделяя рыбу на крупные куски вилкой.

7.Всыпьте красную фасоль и вареный картофель, аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ингредиенты.

8.Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.

9.Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, прогревая всё вместе 2-3 минуты.

10.Снимите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой 2 минуты.

11.Подавайте пасту горячей, посыпав свежей мелко нарезанной петрушкой.