Pamonha Tradicional com Recheio de Queijo Coalho e Alecrim

1.Lave bem as palhas de milho e coloque-as em uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos para amolecer. Reserve e deixe escorrer.

2.Debulhe as espigas de milho, retirando os grãos com uma faca afiada.

3.No liquidificador, bata os grãos de milho até obter uma mistura homogênea.

4.Passe a mistura de milho por uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair o máximo de suco e obter uma massa lisa.

5.Em uma tigela grande, misture a massa de milho peneirada com a manteiga e o MAGGI Fondor até ficar bem incorporado. Prove e ajuste o sal se necessário.

6.Em outro recipiente, misture o queijo coalho cortado com o alecrim picado, garantindo que o alecrim esteja bem distribuído.

7.Pegue uma palha de milho amolecida e molde um copinho, formando uma espécie de recipiente.

8.Coloque uma porção da massa de milho no copinho de palha, depois uma camada do recheio de queijo coalho com alecrim, e finalize com mais massa de milho, preenchendo até quase a borda.

9.Cubra com outra palha de milho, feche bem o copinho e amarre com barbante culinário para que não abra durante o cozimento.

10.Em uma panela grande, ferva 5 litros de água.

11.Coloque cuidadosamente as pamonhas na água fervente, certificando-se de que fiquem submersas.

12.Cozinhe as pamonhas por aproximadamente 40 minutos, até que a massa esteja firme e cozida.

13.Retire as pamonhas da água com cuidado, deixe escorrer e sirva ainda quente.