Purê de Batata Doce Cremoso

1.Coloque os cubos de batata doce em uma panela grande e cubra com água fria, adicionando uma pitada de sal.

2.Leve a panela ao fogo alto e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Teste espetando com um garfo; devem estar bem macias para amassar facilmente.

3.Escorra bem as batatas e retorne-as à panela quente para evaporar o excesso de umidade, mexendo delicadamente por 1 minuto.

4.Adicione a manteiga às batatas ainda quentes e comece a amassar com um espremedor de batatas ou garfo até obter uma textura homogênea.

5.Aqueça o leite integral até quase ferver e vá adicionando aos poucos ao purê, mexendo vigorosamente para incorporar e deixar o purê cremoso e liso.

6.Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto, misturando bem para distribuir os temperos.

7.Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes, aves ou pratos vegetarianos, decorando com um pouco de manteiga derretida ou ervas frescas, se desejar.