Sorvete de Abacaxi com Toque de Limão

1.Descasque o abacaxi e corte em cubos pequenos, retirando o miolo duro.

2.Em uma panela média, misture o açúcar cristal e a água filtrada. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar, formando uma calda simples. Deixe esfriar completamente.

3.No liquidificador, coloque os cubos de abacaxi, a calda de açúcar fria, o suco de limão e as raspas da casca do limão. Bata até obter um creme homogêneo.

4.Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores e misture novamente.

5.Passe a mistura por uma peneira fina para remover fibras e obter uma textura mais suave.

6.Despeje o creme em um recipiente adequado para congelamento e leve ao freezer.

7.A cada 30 minutos, retire o sorvete do freezer e mexa vigorosamente com um garfo para evitar a formação de cristais de gelo. Repita esse processo por cerca de 3 horas, até o sorvete ficar cremoso e firme.

8.Sirva o sorvete em taças ou casquinhas, decorando com folhas de hortelã para um toque aromático e visual.

9.Mantenha o sorvete no freezer até o momento de servir para garantir a textura ideal.