Milanesa al Horno con Puré de Batatas

1.Precalentar el horno a 200 °C (390 °F).

2.En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

3.En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso parmesano, el ajo picado y el perejil.

4.Salpimentar los filetes de carne por ambos lados.

5.Pasar cada filete primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

6.Colocar las milanesas en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal o una lámina de silicona.

7.Rociar ligeramente con aceite de oliva para ayudar a que queden doradas y crujientes.

8.Hornear durante 20-25 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

9.Mientras tanto, colocar las batatas en una olla con agua con sal y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

10.Escurrir las batatas y devolverlas a la olla.

11.Agregar la mantequilla, la leche, sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto.

12.Triturar con un pisa puré o batidor hasta obtener un puré suave y cremoso.

13.Servir las milanesas calientes acompañadas del puré de batatas dulce, decorando con un poco de perejil fresco si se desea.