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Mediterranean Chicken & Mushroom Wraps

Name: Mediterranean Chicken & Mushroom Wraps
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 large boneless, skinless chicken breasts (about 400g), sliced into strips; 1 tablespoon olive oil (plus extra for brushing); 1 teaspoon dried oregano; ½ teaspoon smoked paprika; ½ teaspoon salt; ¼ teaspoon black pepper; 200 g (7 oz) cremini or button mushrooms, sliced; 1 small red onion, thinly sliced; ½ cup sun-dried tomatoes (packed in oil), drained and sliced; 4 large pita breads or flatbreads; 1 cup baby spinach or mixed greens; ½ cup plain Greek yogurt; 1 small garlic clove, minced; 1 tablespoon lemon juice; 1 tablespoon chopped fresh parsley (plus extra for garnish); ¼ teaspoon salt (for sauce); Freshly ground black pepper (for sauce)

These Mediterranean Chicken & Mushroom Wraps feature juicy grilled chicken, savory sautéed mushrooms, and tangy sun-dried tomatoes, all wrapped in warm pita bread. Enhanced with a creamy garlic-yogurt sauce and fresh greens, these wraps are perfect for a portable, flavorful lunch. The combination of textures and Mediterranean flavors makes this a satisfying and healthy meal.

Preparação: 20 minas

Cozinheiro: 20 minas

15/08/2025

Adicionado por: Nathan Kehoe

Ingredientes

4 porções

2 large boneless, skinless chicken breasts (about 400g), sliced into strips
1 tablespoon olive oil (plus extra for brushing)
1 teaspoon dried oregano
½ teaspoon smoked paprika
½ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
200 g (7 oz) cremini or button mushrooms, sliced
1 small red onion, thinly sliced
½ cup sun-dried tomatoes (packed in oil), drained and sliced
4 large pita breads or flatbreads
1 cup baby spinach or mixed greens
½ cup plain Greek yogurt
1 small garlic clove, minced
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped fresh parsley (plus extra for garnish)
¼ teaspoon salt (for sauce)
Freshly ground black pepper (for sauce)

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1 small red onion, thinly sliced
½ cup sun-dried tomatoes (packed in oil), drained and sliced
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