Pizza Margherita Clássica

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe ativar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva.

3.Misture os ingredientes com as mãos ou uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

4.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

5.Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

6.Pré-aqueça o forno a 250°C (ou a temperatura máxima do seu forno) e, se possível, coloque uma pedra para pizza ou uma assadeira invertida para aquecer.

7.Após o crescimento, divida a massa em duas partes iguais para pizzas individuais ou use toda para uma pizza grande.

8.Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco fino com cerca de 30 cm de diâmetro.

9.Transfira a massa para uma assadeira ou pá de pizza enfarinhada.

10.Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm.

11.Distribua as fatias de mussarela fresca por cima do molho.

12.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante e o queijo derretido e borbulhante.

13.Retire a pizza do forno, distribua as folhas frescas de manjericão por cima e regue com um fio de azeite extra virgem.

14.Sirva imediatamente, aproveitando a combinação clássica de sabores.