Паста с курицей и грибами в сливочном соусе классическая

1.Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив примерно 100 мл воды от варки.

2.Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

3.Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.

4.Шампиньоны нарежьте пластинками.

5.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.

6.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

7.Положите курицу в сковороду и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки и полной готовности, около 7-8 минут.

8.Добавьте грибы, готовьте вместе с курицей еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.

9.Влейте сливки, уменьшите огонь до среднего и тушите соус 5 минут, периодически помешивая, чтобы он слегка загустел.

10.Добавьте тертый пармезан, перемешайте до однородности. При необходимости посолите и поперчите соус.

11.Выложите в сковороду отваренную пасту, аккуратно перемешайте с соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.

12.Подавайте пасту горячей, посыпав свежей нарезанной петрушкой и дополнительным пармезаном по желанию.