Sushi de Pollo al Estilo Japonés

1.Lavar el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón extra.

2.Colocar el arroz lavado y el agua en una olla, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 15 minutos hasta que el agua se absorba completamente.

3.Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 10 minutos.

4.Mientras tanto, en un recipiente pequeño, mezclar el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan completamente.

5.Transferir el arroz cocido a un recipiente amplio y agregar la mezcla de vinagre poco a poco, mezclando con una espátula de madera con movimientos envolventes para enfriar el arroz y que quede brillante.

6.Dejar que el arroz alcance temperatura ambiente cubriéndolo con un paño húmedo para evitar que se seque.

7.Si el pollo no está cocido, salpimentar las pechugas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas. Dejar enfriar y desmenuzar en tiras finas.

8.Colocar una hoja de alga nori sobre la esterilla para sushi con la cara brillante hacia abajo.

9.Con las manos ligeramente humedecidas, tomar una porción de arroz y extenderla uniformemente sobre el alga, dejando un borde libre de 2 cm en la parte superior para sellar el rollo.

10.Espolvorear semillas de sésamo sobre el arroz para dar textura y sabor.

11.En la parte inferior del alga (más cercana a ti), colocar una línea con tiras de pollo desmenuzado, aguacate y surimi.

12.Con cuidado, usar la esterilla para enrollar el sushi desde la parte inferior hacia arriba, presionando suavemente para formar un rollo compacto.

13.Humedecer el borde superior del alga para sellar el rollo.

14.Repetir el proceso con las hojas de alga y los ingredientes restantes.

15.Con un cuchillo afilado y húmedo, cortar cada rollo en 6-8 piezas iguales.

16.Servir los rollos acompañados de salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al gusto.