Estrogonofe de Agulha Bovino

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as tiras de agulha bovina e cozinhe até que estejam douradas por todos os lados, aproximadamente 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que os tomates estejam macios e o molho tenha engrossado levemente.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Reduza o fogo para baixo, adicione a manteiga, o creme de leite e a mostarda, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes e aquecer o molho sem deixar ferver.

8.Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar cremoso e homogêneo.

9.Desligue o fogo, salpique salsinha picada por cima para decorar.

10.Sirva o estrogonofe quente acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha crocante.