Sopa de Calabaza y Ajo con Pollo

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos, cuidando que no se queme.

2.Incorpora los cubos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

3.Añade la zanahoria, la papa, el jitomate, el pimiento morrón y el chile serrano picado. Cocina todo junto durante 5 minutos, mezclando para integrar los sabores.

4.Agrega la calabaza, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir todos los ingredientes. Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina tapado durante 25 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas y el pollo completamente cocido.

5.Retira la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Con una licuadora de inmersión, procesa la sopa directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres, puedes licuar en batches en una licuadora tradicional con cuidado de no quemarte.

6.Regresa la sopa al fuego bajo para calentar si es necesario. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

7.Sirve la sopa caliente en platos hondos. Decora con cilantro fresco picado y, si deseas, una cucharada de crema ácida o yogur natural para añadir cremosidad extra.

8.Acompaña con pan artesanal o tortillas calientes para una experiencia completa y reconfortante.