Molho Bechamel Tradicional

1.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar.

2.Quando a manteiga estiver totalmente derretida e começando a borbulhar levemente, adicione a farinha de trigo de uma só vez.

3.Misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para formar um roux, cozinhando por cerca de 2 a 3 minutos para eliminar o sabor cru da farinha, sem deixar dourar.

4.Retire a panela do fogo e adicione o leite morno aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

5.Volte a panela ao fogo médio e continue mexendo até o molho começar a engrossar e atingir uma textura cremosa e aveludada, cerca de 8 a 10 minutos.

6.Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto, misturando bem para incorporar os temperos.

7.Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para que os sabores se integrem e o molho fique homogêneo.

8.Desligue o fogo e utilize o molho imediatamente na montagem da lasanha ou mantenha aquecido em banho-maria até a hora de usar.