Tarte salée aux poires, parmesan et tomates cerises

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3.Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

4.Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches régulières.

5.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

6.Disposez harmonieusement les tranches de poires sur le fond de tarte, puis répartissez les moitiés de tomates cerises par-dessus.

7.Versez délicatement le mélange œufs-crème-parmesan sur les fruits en veillant à bien répartir.

8.Arrosez légèrement la surface avec l'huile d'olive pour apporter une belle brillance et un goût subtil.

9.Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

10.Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

11.Décorez avec quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.