Panqueca Americana Tradicional

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento Royal e a pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, apenas até incorporar. Não misture demais; a massa pode ficar com alguns grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar o outro lado.

8.Retire as panquecas da frigideira e mantenha aquecidas em um prato coberto com papel alumínio enquanto prepara as demais.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, maple syrup, frutas frescas ou o acompanhamento de sua preferência.