Name: Frühstückskuchen mit Apfel und Zimt (Low Carb)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: German
Ingredients: 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Braeburn); 3 Eier (Größe M); 120 g gemahlene Mandeln; 40 g Kokosmehl; 60 g Erythrit (oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel); 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 ml Mandelmilch (ungesüßt); 50 g griechischer Joghurt (optional: für mehr Saftigkeit); 40 g Butter (geschmolzen, plus etwas für die Form); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft; 1 EL gehackte Mandeln (zum Bestreuen)

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