Verrine de fromage blanc à la fraise et basilic

1.Laver soigneusement les fraises, les framboises et les myrtilles. Équeuter les fraises et couper les plus grosses en morceaux.

2.Dans le bol du robot-coupe, mixer les fraises, les framboises, les myrtilles, le sucre en poudre, le jus et le zeste du citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Passer au chinois pour retirer les pépins si nécessaire.

3.Ciseler finement les feuilles de basilic. En réserver quelques-unes entières pour la décoration.

4.Dans un saladier, détendre le fromage blanc à la spatule. Ajouter la moitié du basilic ciselé et mélanger délicatement.

5.(Optionnel) Émietter les biscuits sablés et répartir au fond de chaque verrine (5 g par verrine).

6.Répartir le fromage blanc au basilic dans les verrines (80 g par verrine).

7.Verser délicatement le coulis de fruits rouges sur le fromage blanc (environ 30 g par verrine).

8.Décorer chaque verrine avec le reste du basilic ciselé, une feuille entière et saupoudrer légèrement de sucre glace.

9.Servir bien frais.