Pudim Simples de Ovo e Açúcar

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para fazer a calda. Mexa delicadamente até o açúcar derreter completamente e adquirir uma cor âmbar dourada, tomando cuidado para não queimar.

3.Despeje a calda quente em uma forma para pudim (forma de buraco no meio), espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

4.Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou batedor, apenas para misturar as gemas e claras, sem formar muita espuma.

5.Despeje o açúcar sobre os ovos batidos e misture delicadamente até o açúcar dissolver completamente.

6.Coe a mistura para garantir uma textura lisa e despeje na forma caramelizada.

7.Cubra a forma com papel alumínio.

8.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma do pudim, formando um banho-maria.

9.Leve ao forno e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente mole no centro (teste com um palito, que deve sair limpo).

10.Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

11.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.

12.Sirva gelado.