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Vegetarische Zomerse Groente Traybake

Name: Vegetarische Zomerse Groente Traybake
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 middelgrote aubergines, in blokjes van 2 cm gesneden; 2 rode paprika's, in repen gesneden; 2 courgettes, in halve plakjes gesneden; 1 rode ui, in dunne ringen gesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; zout, naar smaak; versgemalen zwarte peper, naar smaak; 200 gram hummus (bij voorkeur naturel of met een vleugje citroen); 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; sap van ½ citroen; optie: 50 gram feta, verkruimeld (voor garnering)

Een mediterraans geïnspireerd gerecht met aubergine, paprika, courgette en hummus, boordevol verse smaken en makkelijk te maken. Perfect voor een lichte, gezonde maaltijd in de zomer, waarbij de groenten heerlijk zacht en smaakvol worden geroosterd in de oven.

Preparação: 20 minas

Cozinheiro: 35 minas

22/08/2025

Adicionado por: Anouk1978

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