Lange Pfannkuchen aus Deutschland

1.Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

2.In einer separaten Schüssel die Eier mit der Prise Salz und dem Zucker (falls süß gewünscht) verquirlen.

3.Die lauwarme Milch langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern geben.

4.Die flüssige Mischung nach und nach zum Mehl geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

5.Die geschmolzene Butter oder das Öl unter den Teig rühren, das macht die Pfannkuchen geschmeidig und verhindert das Ankleben.

6.Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl gut mit der Flüssigkeit verbindet.

7.Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.

8.Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne dünn und gleichmäßig verteilen.

9.Den Pfannkuchen etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und die Oberseite fast trocken erscheint.

10.Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb backen, ca. 30 Sekunden bis 1 Minute.

11.Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und bei Bedarf warm halten, bis alle ausgebacken sind.

12.Nach Belieben mit süßen Füllungen wie Marmelade, Zucker und Zimt oder herzhaften Zutaten wie Käse, Schinken oder Pilzen servieren.