Name: Estofado de Res y Espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de carne magra de res (como pulpa o falda), cortada en cubos; 200 gramos de espinacas frescas, lavadas y picadas; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 2 tomates maduros, pelados y picados; 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas; 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos; 1 litro de caldo de res bajo en sodio; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 hoja de laurel; Jugo de medio limón (opcional para realzar hierro)

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