Crème Brûlée con Leche y Kit Kat

1.Precalienta el horno a 150°C (termostato 5).

2.Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.

3.En una cacerola, vierte la leche, la crema fresca, la vaina de vainilla y las semillas. Calienta suavemente hasta que esté a punto de hervir, luego retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos.

4.Mientras tanto, en un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla blanqueé y se vuelva ligeramente espumosa.

5.Retira la vaina de vainilla de la mezcla de leche y crema, luego viértela suavemente sobre las yemas, removiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos.

6.Reparte la preparación en seis moldes individuales para crème brûlée.

7.Trocea groseramente las barras de Kit Kat en pedazos irregulares, reservando algunos pedazos más grandes para la decoración.

8.Incorpora delicadamente los trozos de Kit Kat en los moldes, hundiéndolos ligeramente en la crema.

9.Coloca los moldes en una bandeja apta para horno y vierte agua caliente hasta la mitad de los moldes para cocinar al baño maría.

10.Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que las cremas estén cuajadas pero aún ligeramente temblorosas en el centro.

11.Saca los moldes del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego colócalos en el refrigerador durante al menos 3 horas, idealmente toda la noche.

12.Justo antes de servir, espolvorea uniformemente el azúcar moreno sobre cada crema.

13.Carameliza el azúcar con un soplete de cocina hasta obtener una capa dorada y crujiente.

14.Decora con los trozos de Kit Kat reservados para aportar un toque final crujiente y estético.

15.Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre la crema fría y la superficie caramelizada caliente.