Lasanha de Carne de Panela Clássica

1.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne em porções para selar todos os lados; reserve.

2.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

3.Adicione o tomate pelado, esmagando-os com uma colher, o extrato de tomate (2 colher-de-sopa), a folha de louro (1) e o orégano. Misture bem.

4.Volte a carne para a panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione a água quente até cobrir a carne.

5.Tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia e desfiando facilmente.

6.Após o cozimento, retire a carne e desfie grosseiramente, descartando a folha de louro (1). Reserve o molho e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

7.Prepare o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga (50 g) em fogo médio, adicione a farinha e mexa por 2 minutos para formar um roux.

8.Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso e espesso.

9.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto. Reserve.

10.Preaqueça o forno a 180°C.

11.Em um refratário médio, monte a lasanha começando com uma camada fina de molho de carne no fundo.

12.Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de carne desfiada com molho, fatias de presunto (se usar), molho branco e uma generosa camada de muçarela.

13.Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo parmesão ralado (200 g) por cima.

14.Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

15.Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir e decore com salsinha picada.