Trufas Rústicas de Chocolate e Leite em Pó

1.Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.

2.Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e o creme de leite em fogo baixo até que a manteiga derreta completamente e a mistura esteja quente, mas sem ferver.

3.Despeje essa mistura quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos para que o chocolate comece a derreter.

4.Com uma espátula ou fouet, mexa delicadamente até obter um creme homogêneo e brilhante.

5.Adicione o leite em pó e o açúcar (se desejar) ao creme de chocolate e misture bem até incorporar completamente. A massa deve ficar firme, porém maleável.

6.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que a mistura esteja firme o suficiente para ser moldada.

7.Com as mãos levemente untadas ou usando duas colheres, retire pequenas porções da massa e enrole formando bolinhas rústicas.

8.Passe as trufas no leite em pó extra, cobrindo-as completamente para dar acabamento e textura.

9.Disponha as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por mais 30 minutos para firmar antes de servir.

10.Sirva as trufas geladas ou em temperatura ambiente. Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.