Ovos Mexidos com Alho e Ervas

1.Quebre os ovos em uma tigela média e bata levemente com um garfo ou batedor até que as gemas e claras estejam bem misturadas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga junto com o azeite de oliva para evitar que a manteiga queime.

3.Quando a manteiga estiver derretida e começando a espumar, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que fique dourado e aromático, tomando cuidado para não queimar.

4.Despeje os ovos batidos na frigideira com o alho e reduza o fogo para médio-baixo.

5.Com uma espátula, mexa suavemente os ovos, puxando das bordas para o centro, permitindo que cozinhem lentamente e fiquem cremosos. Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos, cerca de 3 a 4 minutos.

6.Retire a frigideira do fogo e incorpore a salsinha e a cebolinha picadas, misturando delicadamente para distribuir as ervas sem perder a textura cremosa dos ovos.

7.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão fresco para um lanche rápido e nutritivo.