Ensopado de Porco com Gengibre e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho-poró fatiado, refogando até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos até liberar aroma.

4.Adicione os cubos de carne de porco à panela, dourando-os por todos os lados para selar a carne, aproximadamente 8 minutos.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.

6.Coloque a folha de louro e despeje a água quente, garantindo que a carne fique parcialmente coberta.

7.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

8.Após esse tempo, adicione as cenouras em rodelas e os tomates picados, misturando delicadamente.

9.Continue cozinhando com a panela semi-tampada por mais 20 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios e o caldo levemente encorpado.

10.Por fim, incorpore a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos, até que a couve murche, mantendo sua cor vibrante.

11.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

12.Desligue o fogo, retire a folha de louro e salpique salsinha fresca picada por cima antes de servir.

13.Sirva o ensopado quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco para aproveitar o caldo.