Crêpes classiques à la française

1.Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la pincée de sel (et le sucre si utilisé).

2.Formez un puits au centre et cassez-y les œufs entiers.

3.Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant petit à petit la farine aux œufs.

4.Versez progressivement le lait tiède en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

5.Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille si désiré, puis mélangez bien.

6.Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour une texture optimale.

7.Faites chauffer une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.

8.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude en l'inclinant pour répartir la pâte finement et uniformément.

9.Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche.

10.Retournez délicatement la crêpe avec une spatule et cuisez l'autre face pendant 30 secondes à 1 minute.

11.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en beurrant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

12.Servez les crêpes chaudes, accompagnées de garnitures sucrées comme du sucre, du miel, de la confiture, ou salées selon votre goût.