Brigadeiro de Amendoim Crocante

1.Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga, o amendoim moído e o açúcar cristal.

2.Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água até ficar homogêneo e adicione à panela.

3.Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula resistente, para não grudar no fundo.

4.Cozinhe até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, aproximadamente 10 a 12 minutos. O ponto correto é quando, ao passar a colher no fundo da panela, a mistura demora a se juntar novamente.

5.Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar em temperatura ambiente até ficar morno, cerca de 30 minutos.

6.Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

7.Passe as bolinhas no amendoim torrado e picado para cobri-las completamente, garantindo o toque crocante.

8.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel para servir.

9.Sirva em temperatura ambiente e aproveite esse doce tradicional com um toque especial de amendoim crocante.