Arroz Cremoso com Presunto e Queijo

1.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente o arroz lavado e escorrido, mexendo para envolver os grãos no óleo e refogado por 2 minutos.

4.Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até o arroz ficar quase cozido, cerca de 15 minutos.

5.Enquanto isso, em uma tigela, misture a massa de tapioca hidratada com o queijo muçarela ralado e o presunto em cubos.

6.Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a mistura de tapioca, queijo e presunto à panela, mexendo delicadamente para incorporar.

7.Acrescente as ervilhas e a cenoura, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o queijo esteja derretido e o arroz esteja cremoso e cozido por completo.

8.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos para ganhar cremosidade.

9.Sirva o arroz cremoso quente, decorado com salsinha picada.

10.Dica: A massa de tapioca ajuda a dar uma textura extra cremosa ao prato, substituindo o uso tradicional de creme de leite, tornando a receita mais leve e saborosa.