Crepe Doce de Leite Condensado com Massa de Trigo

1.Em uma tigela média, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione o leite integral e a margarina derretida (20 g) à mistura de ovos e mexa bem para incorporar.

3.Acrescente a farinha de trigo peneirada e o açúcar refinado (2 colher-de-sopa) aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar lisa e levemente fluida, semelhante a um creme fino.

4.Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a hidratar a farinha e garante crepes mais macios.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) em fogo médio e unte levemente com uma pequena porção da margarina reservada (10 g).

6.Com uma concha pequena, despeje uma porção da massa na frigideira quente, girando-a rapidamente para que a massa cubra toda a superfície formando uma camada fina e uniforme.

7.Cozinhe o crepe por aproximadamente 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar e a superfície esteja firme, mas sem dourar excessivamente.

8.Com uma espátula fina, vire cuidadosamente o crepe e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado. Retire o crepe da frigideira e coloque-o em um prato.

9.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira com margarina antes de cada crepe para evitar que grude.

10.Para montar, espalhe uma fina camada de margarina sobre cada crepe ainda quente e, em seguida, uma generosa porção de leite condensado no centro.

11.Dobre o crepe ao meio e depois novamente ao meio, formando um triângulo ou um quadrado, conforme preferir.

12.Sirva os crepes doces imediatamente, acompanhados de café fresco ou chá, para um café da manhã especial ou uma sobremesa elegante.