Arroz Chaufa de Mariscos al Estilo Nikkei

1.Preparar todos los ingredientes: pelar y desvenar los camarones, limpiar y cortar los calamares en anillos, picar los cebollines separando la parte blanca de la verde, rallar el jengibre y picar finamente el ajo.

2.Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Verter los huevos batidos y cocinar una tortilla fina, revolviendo suavemente para que quede en trozos pequeños. Retirar y reservar.

3.En el mismo wok, agregar otra cucharada de aceite vegetal y saltear el ajo y el jengibre rallado durante 30 segundos hasta que liberen aroma, cuidando que no se quemen.

4.Añadir los camarones y calamares al wok y saltear durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos pero tiernos. Salpimentar ligeramente.

5.Incorporar el arroz frío al wok, mezclando bien con los mariscos y aromáticos. Saltear durante 3 minutos para que el arroz se caliente y tome sabor.

6.Agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado, mezclando uniformemente para que el arroz quede bien sazonado con el característico sabor nikkei.

7.Incorporar los huevos revueltos y la parte blanca de los cebollines, mezclando suavemente para integrar todos los ingredientes.

8.Retirar del fuego y añadir la parte verde de los cebollines para aportar frescura y color.

9.Servir el arroz chaufa de mariscos al estilo nikkei caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas si se desea, acompañado de rodajas de limón para exprimir al gusto.