Arroz Chaufa de Mariscos al Estilo Nikkei

1.Preparar todos los ingredientes: pelar y desvenar los camarones, limpiar y cortar los calamares en anillos, picar la cebolla china, rallar el jengibre y picar el ajo.

2.En un wok o sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre rallado, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

3.Agregar los camarones y calamares al wok, saltear durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos pero tiernos. Retirar y reservar.

4.En el mismo wok, añadir un poco más de aceite si es necesario y verter los huevos batidos, revolviendo rápidamente para hacer un huevo revuelto suave. Reservar junto con los mariscos.

5.Agregar el arroz frío al wok, desmenuzándolo bien para evitar grumos. Saltear durante 3-4 minutos para que se caliente y se impregne de los sabores.

6.Incorporar la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, la mantequilla (si se usa) y el azúcar (si se desea un toque dulce), mezclando bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

7.Añadir los mariscos y el huevo revuelto al arroz, mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes sin romper los mariscos.

8.Agregar la cebolla china picada y sazonar con pimienta negra y sal al gusto. Saltear un minuto más para combinar sabores.

9.Retirar del fuego y servir inmediatamente, decorando con un poco más de cebolla china si se desea.