Tarta salada de papa y judías verdes

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua con sal y hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más sin que se queme.

4.Agrega las judías verdes (y si decides usar, las coles de Bruselas y guisantes) a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Salpimienta al gusto. Reserva.

5.Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un bol grande. Tritúralas con un tenedor o pasapurés hasta obtener un puré suave.

6.Incorpora al puré de papas la nata para cocinar, los huevos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

7.Extiende la masa quebrada en un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, cubriendo bien el fondo y los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba.

8.Distribuye la mezcla de judías verdes y verduras sobre la masa de forma uniforme.

9.Vierte el puré de papa sobre las verduras, extendiéndolo con una espátula para cubrirlas completamente.

10.Espolvorea el queso rallado por encima de manera uniforme.

11.Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso burbujee.

12.Retira la tarta del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir para que se asiente y sea más fácil de manejar.

13.Sirve la tarta salada acompañada de una ensalada fresca o una sopa ligera para una cena completa y reconfortante.