Name: Poulet aux patates douces et légumes colorés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g filets de poulet désossés et sans peau; 600 g patates douces, pelées et coupées en cubes; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières; 2 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets; 150 g haricots verts frais, équeutés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail, émincées; 1 oignon moyen, émincé; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café de thym séché; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Le jus d'un demi-citron; Quelques brins de persil frais, hachés pour la garniture; 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes faible en sel

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