Gratin de pommes de terre et légumes épicés

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes et le poivron. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3.Ajoutez l'ail haché, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes pour libérer les arômes.

4.Dissolvez le cube de bouillon Kubor dans l'eau chaude. Versez ce bouillon dans la poêle avec les légumes, mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

5.Beurrez un plat à gratin moyen. Disposez une couche de pommes de terre en rondelles au fond du plat. Salez et poivrez légèrement.

6.Recouvrez avec une partie du mélange de légumes épicés. Répétez les couches en terminant par une couche de pommes de terre.

7.Versez le reste du bouillon de légumes sur le gratin pour bien humidifier les pommes de terre.

8.Parsemez le dessus avec le fromage râpé.

9.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

10.Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

11.Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se stabilise.