Haricots verts vapeur à la Provençale

1.Éplucher les oignons et les émincer finement.

2.Éplucher les gousses d’ail et les hacher.

3.Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

4.Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne colore trop.

5.Incorporer les herbes de Provence, le sel, le poivre et 30 ml d’eau. Mélanger et laisser compoter à feu doux 5 minutes, jusqu’à obtenir une compotée fondante. Réserver au chaud.

6.Pendant ce temps, cuire les haricots verts surgelés au four vapeur à 100°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter si besoin.

7.Verser les haricots verts chauds dans un grand bac gastro ou un saladier. Ajouter la compotée d’oignons à la Provençale et mélanger délicatement pour bien enrober les haricots verts.

8.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud ou tiède.