Corbeille de Fruits

1.Se laver soigneusement les mains et préparer un plan de travail propre et désinfecté.

2.Remplir une grande bassine ou un évier propre avec 2 litres d’eau potable froide.

3.Ajouter 10 ml de vinaigre blanc ou la pastille désinfectante alimentaire, selon les recommandations du fournisseur et du protocole de l’établissement.

4.Plonger les fruits entiers (pommes, bananes, oranges, poires) dans la solution de décontamination. Laisser agir pendant 5 minutes (ou selon le temps indiqué sur la notice du désinfectant).

5.Rincer abondamment chaque fruit sous l’eau potable courante pour éliminer toute trace de désinfectant.

6.Déposer les fruits sur du papier absorbant ou un torchon propre et les sécher délicatement un à un.

7.Vérifier l’aspect des fruits : écarter tout fruit abîmé, taché ou présentant des signes de moisissure.

8.Disposer harmonieusement les fruits entiers dans une grande corbeille ou un plateau en alternant les couleurs pour un effet visuel attractif.

9.Couvrir la corbeille d’un film alimentaire jusqu’au service pour préserver la fraîcheur.

10.Servir la corbeille de fruits entière, en veillant à utiliser des pinces ou des gants pour la distribution, afin de respecter les règles d’hygiène.