Einfaches Hähnchen-Geschnetzeltes mit Spätzle (ohne Sahne)

1.Zutaten vorbereiten

2.Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.

3.Fleisch anbraten

4.Eine beschichtete Pfanne mit dem Butterschmalz / Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Dann herausnehmen und zur Seite stellen.

5.Pilze und Gemüse anbraten

6.In der gleichen Pfanne die Pilze, Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Mehl hineinstreuen und kurz anrösten.

7.Sauce zubereiten

8.Mit Sherry ablöschen, mit Milch aufgießen und Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und für ein paar Minuten einköcheln lassen.

9.Beilage zubereiten

10.Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.

11.Zubereitung abschließen und Servieren

12.Das Fleisch in die Sauce geben, nochmal kurz heiß werden lassen und mit Spätzle (und Schnittlauch/Petersillie) servieren.