Penne ao Molho de Tomate com Tomate Fresco e Bife Grelhado

1.Leve uma panela grande com água e uma pitada generosa de sal ao fogo alto até ferver.

2.Adicione o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.

3.Enquanto o macarrão cozinha, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

5.Grelhe os bifes por cerca de 3-4 minutos de cada lado para ponto médio, ou até atingir o ponto desejado. Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

6.Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

7.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

8.Adicione o pimentão em tiras e refogue por 4 minutos, até começar a amolecer.

9.Incorpore os tomates picados e o extrato de tomate, misturando bem.

10.Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.

11.Misture o penne cozido ao molho, envolvendo bem para que a massa absorva os sabores.

12.Sirva o penne ao molho em pratos individuais, disponha as fatias do bife grelhado ao lado ou por cima da massa.

13.Decore com folhas frescas de manjericão, se desejar, e sirva imediatamente.