Torta soffice al cacao e limone senza farina e senza olio

1.Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e imburra e infarina uno stampo da torta di circa 22 cm di diametro.

2.In una ciotola capiente setaccia insieme la farina di mandorle, il cacao amaro e il lievito per dolci. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

3.In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero normale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4.Unisci al composto di uova il latte e la panna da cucina, continuando a mescolare con una frusta a mano o elettrica.

5.Aggiungi la scorza grattugiata di limone e l'estratto di limone, mescolando per amalgamare gli aromi.

6.Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per evitare di smontare l'impasto, fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

7.Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

8.Cuoci in forno preriscaldato per circa 18-20 minuti, facendo la prova stecchino: inserito al centro della torta, deve uscire pulito o con poche briciole umide.

9.Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.

10.Prima di servire, spolvera con zucchero a velo se desideri un tocco decorativo e un sapore più dolce.