Entrância de Entrecôte ao Molho de Mel e Gorgonzola

1Comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga (1 colher-de-sopa) e o alho picado (1 dente). Refogue rapidamente até o alho dourar levemente.

3Acrescente as rodelas de calabresa à frigideira e frite até que fiquem douradas e crocantes. Reserve junto com o macarrão, misturando para incorporar o sabor da calabresa.

4Tempere os bifes de entrecôte com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados.

5Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça leve. Coloque os bifes e grelhe por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado para ponto médio, ajustando o tempo conforme sua preferência. Retire os bifes e deixe-os descansar por 5 minutos cobertos com papel alumínio.

6Na mesma frigideira, em fogo baixo, adicione o mel e o queijo gorgonzola esfarelado (150 g). Mexa delicadamente até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo e cremoso. Se necessário, acrescente uma colher de sopa de água para ajustar a textura do molho.

7Para montar o prato, disponha o macarrão com calabresa no centro do prato, coloque o filé de entrecôte (800 g) grelhado por cima e regue com o molho de mel e gorgonzola.

8Finalize com salsinha fresca picada para dar cor e frescor ao prato.

9Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde simples ou legumes grelhados, se desejar.