Bolo de Abacate com Fermento

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média de bolo com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Corte os abacates ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque em um liquidificador ou processador.

3.Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha (se usar) ao abacate no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes secos.

5.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa lisa e homogênea. Evite bater demais para não perder a leveza.

6.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.

7.Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Sirva o bolo de abacate em fatias, acompanhado de café ou chá, aproveitando sua textura úmida e sabor suave.